Черемша: полезные свойства весеннего деликатеса

Черемша – весенний деликатес, ее полезные свойства и противопоказания станут темой нашей сегодняшней статьи. Выясним, где растет полезная зелень, как выглядит на фото. Узнаем, в каком виде можно применять черемшу и при каких заболеваниях ее используют в народной медицине и домашней косметологии.

Черемша — что это за растение

Оказывается, что у такого скромного, но очень полезного растения как черемша много придуманных народом имен и названий. Лингвисты считают, что слово «черемша» родственно похожему по звучанию слову «черемуха».

В разных народах черемшу величают – «медвежий лук», «дикий чеснок», «калба», «колба».

Черемша многолетнее растение, которое относится к роду Лука подсемейства Луковые семейства Амариллисовые.

Вопрос, кому черемша является близким родственником у любителей этого растения чаще всего остается открытым. Так как вкус зеленого растения соединил в себе запах и вкус чеснока и лука. А также пряный вкус перечной мяты.

Собирают медвежий лук до момента цветения. Именно в это время молодая черемша имеет мягкие сочные листочки, в которых содержатся полезные для здоровья человека и животных вещества.

Где растет черемша и как выглядит (фото)

Черемша относится к неприхотливым растениям и в условиях дикой природы быстро разрастается. Она растет во многих странах мира – практически на всем европейском пространстве, на Кавказе, в Турции, на Балканах. В России таким растением, как медвежий лук, могут похвастаться регионы Центральной части страны, Сибири, Приморья и Дальнего Востока.

Многие не знают, как выглядит черемша и в каком виде ее лучше собирать или покупать в магазине.

Во время сбора медвежий лук легко перепутать с другими, похожими по внешнему виду растениями – ландышом и чемерицей. Эти растения из-за присутствующих в них ядовитых веществ нельзя принимать в пищу.

Состав и калорийность

Черемша на 100 г содержит 2,4 белка, углеводов – 6,1 г, жиров —  0,1 г, волокна пищевые – 1 г., вода – 89 г.

В состав растения входят витамины группы: А, В —  рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, никотиновая кислота,С, К.

Дикий лук славится наличием клетчатки, что является его неоспоримым достоинством.

Черемша богата микро и – макроэлементами такими как бром, йод, железо, цинк, кремний, калий, фосфор, кальций, магний, сера.

Благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла черемша обладает сильным чесночным запахом.

Читайте также  Чеснок: польза и вред для здоровья

Полезные свойства черемши

Чем полезна популярная в народе зелень? В каких случаях применяется в народной медицине?

Даже те, кто знаком с черемшой с самого детства, не всегда знают, насколько полезна для здоровья человека эта похожая чем-то на листья ландыша зелень.

Археологи, исследуя поселения эпохи неолита, доказали, что черемшу использовали в пищу еще до 5000 лет тому назад. Древние римляне и египтяне называли дикий чеснок чудо-растением, так как оно помогало нашим предкам улучшить аппетит, очистить кровь, улучшить работу пищеварительно тракта.

Полезные свойства черемши помогают традиционной медицине бороться с такими серьезными заболеваниями как:

♦ простуда, грипп, кашель

♦ давление

♦ радикулит

♦ ревматические боли

♦ кожные заболевания – лечит язвы и фурункулы.

♦ атеросклероз сосудов

♦ сахарный диабет

♦ болезни суставов

♦ заболевание крови

♦ нарушение работы органов пищеварения

♦ сердечно — сосудистые заболевания — укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина

Молодые листья черемши укрепляют иммунитет и приводят в норму обмен веществ. Улучшают настроение и снижают уровень стресса.

Благодаря присутствию в составе фитонцидов полезный дикий лук уничтожает глистов.

Зелень черемши  подходит для диетического питания при похудении.

Сок черемши применяется в народной медицине для лечения кожных проблем. Такой сок помогает заживлять раны, избавляет от грибковых поражений и воспалений на коже.

В домашней косметологии сок дикого лука  избавляет от веснушек и пигментных пятен, лечит акне, позволяет отбелить кожу.

Улучшает качество сексуальной жизни у мужчин и женщин. Если, конечно, не забывать, что эфирные масла делают запах черемши схожим с  запахом чеснока 😉

Важно!

Данная статья носит исключительно ознакомительный характер и не призывает вас употреблять черемшу вместо лекарственных средств и без консультации врача!

Применение в кулинарии

Дикий лук с древних времен разными нардами активно применяется в кулинарии как в свежем виде, так и в обротанном варианте.

Молодая зелень богатая полезными веществами чаще всего используется для приготовления различных салатов, холодных и горячих закусок, супов. Черемшу используют в качестве начинки для приготовления пирогов и даже пекут с ней хлеб.

Помимо этого принято делать заготовки медвежьего лука впрок на зиму. Полезную зелень маринуют, квасят, солят.

Противопоказания

Стоит не забывать, что даже самый полезный продукт при чрезмерном или неправильном применении может нанести вред организму и здоровью человека.

Будьте осторожны, если у вас:

♦ Индивидуальная непереносимость продукта

♦ Заболевания ЖГТ особенно в стадии обострения

♦ Эпилепсия

Период беременности женщины, а также вскармливания грудью является поводом отказаться от приема в пищу черемши.